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AUTUNNO, ESTATE, INVERNO, PRIMAVERA, PRIMI, RICETTE

Spaghetti alla carbonara

Conoscete un piatto più godurioso della carbonara? Io no! Qui non esistono gusti personali, quindi niente panna per renderla cremosa, niente uova strapazzate perché “a me l’uovo crudo non piace”, ma soprattutto NIENTE PANCETTA! Ora ti scrivo la lista degli ingredienti che utilizzo io, poi ti spiego come preparare questo splendido piatto! INGREDIENTI: spaghetti, guanciale […]

AUTUNNO, PRIMI, RICETTE

Chicche di patate fatte in casa, Salamella mantova Pat e castagne

Non so se conosci la Salamella mantovana riconosciuta Pat (prodotto agroalimentare tradizionale). Sapore deciso, robusto, che con la dolcezza delle castagne ci va a nozze. INGREDIENTI: patate, farina, burro, latte, Salamella mantovana Pat, castagne cotte, olio evo sale fino. Metti sul fuoco una pentola e fai bollire le patate per gli gnocchi (avendo l’accortezza di […]

ANTIPASTI, AUTUNNO, INVERNO, PRIMI, RICETTE

Vellutata di broccoli, uovo in camicia ed Olio Extravergine di oliva Garda Dop

Un piatto leggero, vegetariano e ricco di gusto! La semplicità, abbinata a prodotti di qualità, fa sempre centro! INGREDIENTI: broccoli, porri, uovo, olio evo Garda Dop, burro, fecola di patate, pepe nero, sale fino. Taglia broccoli e porri, mettili in una pentola e coprili con acqua non salata. Accendi il fuoco e cuoci per 10 […]

AUTUNNO, ESTATE, INVERNO, PRIMAVERA, PRIMI, RICETTE

Spaghetti di Gragnano Igp, Gorgonzola Dop e miele di castagno

Un piatto semplice e veloce da fare… quando si lavora con prodotti del genere, meno vengono toccati meglio è! La lista degli ingredienti è cortissima ma di alta qualità. INGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano Igp, Gorgonzola Dop, miele di castagno, pepe nero. La preparazione di questo piatto è davvero veloce! Cuoci gli spaghetti in acqua leggermente […]

AUTUNNO, ESTATE, INVERNO, PRIMAVERA, RICETTE, SECONDI

Costolette di agnello cotte a bassa temperatura al mirto di Sardegna

Hai presente il gusto forte dell’agnello? Dimenticatelo in questo piatto! Il mirto la fa da padrone con il suo profumo e la nota dolce che regala riducendosi, in più, la cottura a bassa temperatura rende la carne tenera che manco ti sembrerà di mangiare agnello. INGREDIENTI: costolette di agnello, mirto di Sardegna, sale, pepe, olio […]

ANTIPASTI, INVERNO, PRIMAVERA, RICETTE, SECONDI

Sarde alla beccafico

Un classico siciliano, che cambia di casa in casa, per questo motivo ti chiedo di non puntarmi il dito contro ed etichettarmi come traditore della patria! Di seguito ti elenco gli ingredienti che utilizzo io, dopo vari tentativi, questa per me è la ricetta più equilibrata. INGREDIENTI: sardine, pangrattato, arance, prezzemolo, uvetta, pinoli, olio evo. […]