Categoria: PRIMI

AUTUNNO, ESTATE, INVERNO, PRIMAVERA, PRIMI, RICETTE

Spaghetti alla carbonara

Conoscete un piatto più godurioso della carbonara? Io no! Qui non esistono gusti personali, quindi niente panna per renderla cremosa, niente uova strapazzate perché “a me l’uovo crudo non piace”, ma soprattutto NIENTE PANCETTA! Ora ti scrivo la lista degli ingredienti che utilizzo io, poi ti spiego come preparare questo splendido piatto! INGREDIENTI: spaghetti, guanciale […]

AUTUNNO, PRIMI, RICETTE

Chicche di patate fatte in casa, Salamella mantova Pat e castagne

Non so se conosci la Salamella mantovana riconosciuta Pat (prodotto agroalimentare tradizionale). Sapore deciso, robusto, che con la dolcezza delle castagne ci va a nozze. INGREDIENTI: patate, farina, burro, latte, Salamella mantovana Pat, castagne cotte, olio evo sale fino. Metti sul fuoco una pentola e fai bollire le patate per gli gnocchi (avendo l’accortezza di […]

ANTIPASTI, AUTUNNO, INVERNO, PRIMI, RICETTE

Vellutata di broccoli, uovo in camicia ed Olio Extravergine di oliva Garda Dop

Un piatto leggero, vegetariano e ricco di gusto! La semplicità, abbinata a prodotti di qualità, fa sempre centro! INGREDIENTI: broccoli, porri, uovo, olio evo Garda Dop, burro, fecola di patate, pepe nero, sale fino. Taglia broccoli e porri, mettili in una pentola e coprili con acqua non salata. Accendi il fuoco e cuoci per 10 […]

AUTUNNO, ESTATE, INVERNO, PRIMAVERA, PRIMI, RICETTE

Spaghetti di Gragnano Igp, Gorgonzola Dop e miele di castagno

Un piatto semplice e veloce da fare… quando si lavora con prodotti del genere, meno vengono toccati meglio è! La lista degli ingredienti è cortissima ma di alta qualità. INGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano Igp, Gorgonzola Dop, miele di castagno, pepe nero. La preparazione di questo piatto è davvero veloce! Cuoci gli spaghetti in acqua leggermente […]

AUTUNNO, ESTATE, INVERNO, PRIMAVERA, PRIMI, RICETTE

Cacio e pepe

Ma quanto è buona la cacio e pepe? Ma soprattutto, quante parolacce spari quando il formaggio straccia e si separa regalandoti quel brodetto in fondo al piatto? Di seguito ti spiego perché succede questa disgrazia e come fare per evitarla. INGREDIENTI: mezze maniche rigate, pecorino romano, pepe nero. Parto con il dirti che, se il […]

ANTIPASTI, AUTUNNO, INVERNO, PRIMI

Vellutata di porri, scalogno agrodolce e riduzione al mirto di Sardegna

Un piatto leggero, colorato e dal gusto “frizzantino”. Un insieme di contrasti da far impazzire pure la papilla gustativa più disciplinata! La dolcezza del porro, l’agrodolce dello scalogno e l’acidulo del mirto… non aggiungo altro. Parto con l’elencarti la lista degli ingredienti, poi ti spiego tutto il resto! INGREDIENTI: porri, patate, scalogno, mirto di Sardegna, […]